Испанская кухня

Гаспачо — холодный томатный суп

Гаспачо (исп. Gazpacho ) — испанское блюдо , холодный суп из протертых помидоров , а также огурцов , оливкового масла и пряностей . Это блюдо родом из Андалузии , подается в жаркое время года. Особенность гаспачо в том , что это один из немногих супов , в которых ни один продукт не проходит термическую обработку . Каждый вновь приготовленный гаспачо всякий раз будет иметь разный вкус . Никогда нельзя повторить то же самое сочетание : спелость овощей , количество в них сока и вкус всякий раз будут разными.