Традиционно, Поркетта (porchetta) — это свиная грудинка завернутая в свиную корейку без костей, приправленная ароматными итальянскими травами, жаренная на вертеле. В наличии была свиная лопатка с небольшой шкуркой, травы и специи, и я решила, почему бы и нет?!
